Vakuum, der Begriff wird aus dem Lateinischen vacuo übersetzt, seine Bedeutung ist nichts. Tatsächlich sollte Vakuum als ein Raum verstanden werden, in dem Gas dünn ist. In einem gegebenen Raum wird der Zustand des Gases unter einem atmosphärischen Druck zusammen als Vakuum bezeichnet. Der Grad der Gasdünne in einem Vakuumzustand wird Vakuumgrad genannt und wird üblicherweise durch einen Druckwert ausgedrückt. Daher ist die Vakuumverpackung tatsächlich nicht vollständig vakuumiert, und das Vakuum in dem durch die Vakuumverpackungstechnik verpackten Lebensmittelbehälter beträgt üblicherweise 600-1333 Pa. Daher wird die Vakuumverpackung auch als Vakuumverpackung oder Abgasverpackung bezeichnet.
Vakuumverpackungstechnik entstand in den 1940er Jahren. 1950 wurden Polyester- und Polyethylen-Kunststofffolien erfolgreich zum Vakuumverpacken verwendet, und das Vakuumverpacken wurde rasch entwickelt.
Chinas Vakuumverpackungstechnologie wurde in den frühen 1980er Jahren entwickelt, und die Technologie für aufblasbare Vakuumverpackungen wurde in den frühen 1990er Jahren in kleinen Mengen eingesetzt. Mit der Förderung von Kleinverpackungen und der Entwicklung von Supermärkten wird der Anwendungsbereich immer umfangreicher. Einige werden nach und nach die Hartverpackung ersetzen, und die Aussichten sind sehr vielversprechend.
